なり田の水茄子

京都の漬物屋『なり田』さんから、頼んでいた水茄子のぬか漬けが届きました。

なす一本まるごと漬けてあるのですが、みずみずしくてぬか漬けというより、サラダのよう。初夏を感じる一品です。

残りのぬかは別の容器に保存し、きゅうりなどを入れておくとぬか漬けができ、それもしばらくの間楽しめます。